QUEM SOMOS


A equipa constituída pela empresa para a Gestão de Refeitórios, entre os quais destacamos a título exemplificativo a Restauração Social e Escolar, detém experiência e carreira comprovada em grandes empresas da área da Restauração Colectiva. Os profissionais da nossa equipa contribuíram ao longo de vários anos para a significativa melhoria e evolução dos serviços nesta área. A consideração e estima que merecemos dos nossos CLIENTES, exige-nos responsabilidades acrescidas que se vão traduzir numa intervenção que se pretende excelente, no âmbito de um conjunto de factores que consideramos essenciais para a prestação de um Serviço de Qualidade.

 

O NOSSO COMPROMISSO

  • Escolher criteriosamente os nossos Fornecedores
  • Controlar a Qualidade das Matérias-primas
  • Assegurar a Higiene Alimentar e Controlar a Segurança e Saúde no trabalho segundo as normas internacionais.
  • Adequar a Confecção de Refeições às necessidades alimentares dos clientes
  • Garantir a boa Apresentação das Refeições distribuídas
  • Zelar pela Higiene e Apresentação dos nossos colaboradores
  • Servir os Clientes com Eficácia e Rapidez

 

CONTROLE DE QUALIDADE

TÉCNICOS E ORGÃOS TÉCNICOS

Os profissionais da Procatering, Lda. sabem que só um controlo rigoroso permite um produto final de qualidade.

 

Atendendo às particularidades da restauração e à impossibilidade da realização de ensaios microbiológicos ao produto final, devido à proximidade entre a preparação e o consumo, existe um acompanhamento ao longo de toda a cadeia de produção através de um sistema desenvolvido pelo Departamento de Qualidade, com base na análise de riscos e pontos críticos (HACCP).


Este permite manter o processo sob controlo, com a detecção de ocorrência de perigos bem como a sua imediata correcção, resultando numa eficaz segurança de consumo do produto final.

 

O plano de autocontrolo contempla todas as fases do circuito, nomeadamente:

  • Recepção e armazenagem de matéria-prima
  • Preparação de Confecção de Alimentos
  • Planos de Limpeza e Desinfecção
  • Domínio do binómio tempo/temperatura
  • Manuseamento de Detritos
  • Higiene e Conduta Pessoal dos Manipuladores
Gerência
  • Sócio Gerente - Mateus da Silva Alves

 

Director Geral
  • Manuel Correia

 

Direcção Operacional
  • Rui Duarte
  • Conceição Bento
  • João Marco Dias

 

Inspecção
  • Maria Celina Sousa
  • Armanda Lúcio

 

Direcção Comercial
  • Manuel de Araújo

 

Departamento de Qualidade
  • Dietista Alexandra Veiga

 

Técnicos e Orgãos Técnicos Não Integrados Na Empresa
Medicina no Trabalho

  • MEDICISFORMA, Lda.

 

Laboratório de Análises e Consultoria

  • QUALABE

 

Apoio

  • Direcção Geral de Fiscalização e Controlo da Qualidade Alimentar

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Procatering Lda
São Julião do Tojal - Procatering

Refeitórios e Catering

 

 

PROCATERING LDA - REFEITÓRIOS E CATERING

 RUA CIDADE DE LISBOA Nº8 | 2660 SÃO JULIÃO DO TOJAL  219 739 300  219 739 319  geral@procatering.pt

 

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