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geral@procatering.pt
Refeitórios e Catering
QUEM SOMOS
A equipa constituída pela empresa para a Gestão de Refeitórios, entre os quais destacamos a título exemplificativo a Restauração Social e Escolar, detém experiência e carreira comprovada em grandes empresas da área da Restauração Colectiva. Os profissionais da nossa equipa contribuíram ao longo de vários anos para a significativa melhoria e evolução dos serviços nesta área. A consideração e estima que merecemos dos nossos CLIENTES, exige-nos responsabilidades acrescidas que se vão traduzir numa intervenção que se pretende excelente, no âmbito de um conjunto de factores que consideramos essenciais para a prestação de um Serviço de Qualidade.
O NOSSO COMPROMISSO
- Escolher criteriosamente os nossos Fornecedores
- Controlar a Qualidade das Matérias-primas
- Assegurar a Higiene Alimentar e Controlar a Segurança e Saúde no trabalho segundo as normas internacionais.
- Adequar a Confecção de Refeições às necessidades alimentares dos clientes
- Garantir a boa Apresentação das Refeições distribuídas
- Zelar pela Higiene e Apresentação dos nossos colaboradores
- Servir os Clientes com Eficácia e Rapidez
CONTROLE DE QUALIDADE
Os profissionais da Procatering, Lda. sabem que só um controlo rigoroso permite um produto final de qualidade.
Atendendo às particularidades da restauração e à impossibilidade da realização de ensaios microbiológicos ao produto final, devido à proximidade entre a preparação e o consumo, existe um acompanhamento ao longo de toda a cadeia de produção através de um sistema desenvolvido pelo Departamento de Qualidade, com base na análise de riscos e pontos críticos (HACCP).
Este permite manter o processo sob controlo, com a detecção de ocorrência de perigos bem como a sua imediata correcção, resultando numa eficaz segurança de consumo do produto final.
O plano de autocontrolo contempla todas as fases do circuito, nomeadamente:
Atendendo às particularidades da restauração e à impossibilidade da realização de ensaios microbiológicos ao produto final, devido à proximidade entre a preparação e o consumo, existe um acompanhamento ao longo de toda a cadeia de produção através de um sistema desenvolvido pelo Departamento de Qualidade, com base na análise de riscos e pontos críticos (HACCP).
Este permite manter o processo sob controlo, com a detecção de ocorrência de perigos bem como a sua imediata correcção, resultando numa eficaz segurança de consumo do produto final.
O plano de autocontrolo contempla todas as fases do circuito, nomeadamente:
- Recepção e armazenagem de matéria-prima
- Preparação de Confecção de Alimentos
- Planos de Limpeza e Desinfecção
- Domínio do binómio tempo/temperatura
- Manuseamento de Detritos
- Higiene e Conduta Pessoal dos Manipuladores
TÉCNICOS E ORGÃOS TÉCNICOS
Gerência
Director Geral
Direcção Operacional
Inspecção
Direcção Comercial
Departamento de Qualidade
Técnicos e Orgãos Técnicos Não Integrados Na Empresa
Medicina no Trabalho
Laboratório de Análises e Consultoria
Apoio
- Sócio Gerente - Mateus da Silva Alves
Director Geral
- Manuel Correia
Direcção Operacional
- Rui Duarte
- Conceição Bento
- João Marco Dias
Inspecção
- Maria Celina Sousa
- Armanda Lúcio
Direcção Comercial
- Manuel de Araújo
Departamento de Qualidade
- Dietista Alexandra Veiga
Técnicos e Orgãos Técnicos Não Integrados Na Empresa
Medicina no Trabalho
- MEDICISFORMA, Lda.
Laboratório de Análises e Consultoria
- QUALABE
Apoio
- Direcção Geral de Fiscalização e Controlo da Qualidade Alimentar